Glutensiz Diyet Kimlere Uygun ve Nasıl Yapılır?

Glutensiz diyet çölyak hastalarının tedavisinde doktorlar tarafından tavsiye edilen bir beslenme biçimidir. Aynı zamanda son zamanlar çok rağbet gören bu beslenme çeşidi de bir nevi sağlıklı beslenme şeklidir. Özellikle çölyak hastaları dışında bu beslenme şeklini kilo vermeye çalışanlar uygulasa da, doktorlar sadece sağlıklı beslenme için insanların bunu uygulamasını tavsiye etmekte. Glutensiz Diyet Kimlere Uygun ve Nasıl Yapılır?

Glutensiz Diyet

Glutensiz diyet çölyak hastalarının tedavisinde doktorlar tarafından tavsiye edilen bir beslenme biçimidir. Aynı zamanda son zamanlar çok rağbet gören bu beslenme çeşidi de bir nevi sağlıklı beslenme şeklidir.

 

Glutensiz Beslenmenin Faydaları

  • Gluteni hayatımızdan çıkardığımız vakit, glutenin sebep olduğu bitkinlik, şişkinlik, kusma gibi belirtileri de ortadan kaldırır.
  • Çölyak hastalığında gluten sebebiyle bağırsak dokusunun zedelenmesi ile bağırsaklarda emilim zorluğu belirtisi yaygın olarak görülmektedir. Bu sebeple çölyak hastalığına sahip olan kişilerde demir eksikliği görülerek anemiye sebep olur. Glutensiz diyet ile bu aneminin önüne geçilebilmektedir.
  • Glutensiz beslenme ile ilgili yapılan araştırmalar sonucunda, glütene yer verilmeyen beslenme şekli ile otizme sahip çocuklarda otizm semptomlarının azaldığı sonucuna varılmıştır.

Glutensiz Diyet

Glutensiz Beslenme Nasıl Olur?

Buğday, çavdar ve arpa içeren tüm besinler glutensiz diyet uygulayanların menüleri arasında yer almamalıdır. Kuru baklagiller, yağlı tohumlar, kuru ve taze meyveler, sebzeler, yumurta, et ve süt ürünleri ise rahatlıkla bu diyet içerisinde tüketilebilir.

Bu diyette kesinlikle tüketilmemesi gerekenler ise ekmek, makarna, noodle, bulgur, kek, pasta, börek, kurabiye, simit, pizza, tarhana ve nişasta gibi her türlü buğday, çavdar ve arpa içeren yiyeceklerdir.

Peki yukarıda saydıklarımız haricinde ne tüketilebilir derseniz de, mısır unu ve pirinç unu serbest olduğu için mısır ununda yapılmış olan bir makarnanın yanına laktozsuz bir yoğurt ile gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz. Sabah kahvaltılarını ise hafif ve sağlıklı yapmak istiyorsanız alternatif bir seçenek olarak glutensiz mısır gevreğini tüketebilirsiniz.

Glutensiz Diyet

Bunların yanı sıra, son zamanlarda market raflarında glutensiz ekmek, glutensiz un gibi ürünleri görülmektedir. Bu glutensiz ürünleri de alarak sofranıza dahil edebilirsiniz. Yani, buğday, çavdar ve arpa unları içeren ürünler haricindeki ürünleri glutensiz beslenme için alabilirsiniz.

Sosis, salam ve hazır çorbalar gibi hazır ürünler de içerisinde yağ tutucu ve inceltici olarak gluten içerdikleri için bu hazır ürünlerden de kaçınmalısınız.

Bunların haricinde malt ve malt aroması içeren biralar da glutensiz beslenirken tüketilmemesi gerekenlerdendir.

Glutensiz diyet uygulayanların yetersiz lif alımından kaynaklı olarak bağırsak problemleri yaşamaması için lif açısında zengin olan meyve ve sebzeleri tüketmeleri oldukça önemlidir.


Yorumlar

POPÜLER HABERLER